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Der globale Klimawandel wirkt sich erheblich auf den Weinbau aus: Der Wein blüht und reift deutlich früher, das Spätfrostrisiko sinkt. Dadurch kann weniger Eiswein produziert werden und die Qualität beziehungsweise der Geschmack der Weine verändert sich, da der Zucker- und Alkoholgehalt steigt und der Säuregehalt sowie die Spritzigkeit abnehmen. Heftige Regenschauer führen zu Bodenerosion, extreme Hitzeperioden zu Sonnenbrand, Nährstoffmangel und der Notwendigkeit teurer Bewässerungssysteme. Neue Schädlingsarten machen sich breit. Nicht zuletzt wandern die Winzer infolgedessen weltweit immer mehr nach Norden. Dieses Buch bietet einen Überblick über den Weinbau in Zeiten des Klimawandels.

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