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Gesunde Ernährung ist ein wichtiger Baustein für ein gesundes Leben. Sie führt zu körperlichem Wohlbefinden und steigert die Konzentrations- und Lernfähigkeit. Besonders in jungen Jahren ist es wichtig, sich mit gesunder Ernährung auseinanderzusetzen, denn viele Krankheiten stehen in Verbindung mit bestimmten Ernährungsformen. Die Vermittlung von Wissen über richtige Ernährung ist eine Voraussetzung dafür, sich ein entsprechendes Ernährungsverhalten anzueignen. In diesem Buch werden die ernährungswissenschaftlichen Grundlagen zum besseren Verständnis gesunder Ernährung geliefert. Es werden aktuelle Richtlinien und Konzepte vorgestellt, die speziell auf Empfehlungen und Besonderheiten der Kinderernährung eingehen. Weiters wird analysiert, inwieweit Inhalte zu den Themen Ernährung und Verdauung in Schulbüchern und Lehrplänen behandelt werden. Mittels eines Fragebogens wird zuletzt das Essverhalten von Jugendlichen untersucht und der Wissensstand der SchülerInnen auf dem Gebiet Ernährung getestet.

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Angela Mascher wurde 1988 in Linz geboren. Sie studierte an der Pädagogischen Hochschule OÖ und arbeitet heute als Lehrerin in Oberösterreich.

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