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Expertenwissen für jedermann: Diese Auskopplung aus dem "Handbuch der Lebensmitteltoxikologie" beschreibt umfassend und kompetent die für die Ernährung wichtigsten Vitamine und Spurenelemente.

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Vitamin A und Carotinoide (H. Nau und W. Stahl)
Vitamin D (H. K. Biesalski)
Vitamin E (R. Brigelius-Flohe)
Ascorbat (R. Heller)
Folsäure (A. Hahn und M. Wolters)
Kupfer (B. Zietz)
Eisen (T. Ettle, B. Elsenhans, K. Schümann)
Fluorid (T. Gebel)
Selen (L. Schomburg, J. Köhrle)
Zink (A. Hartwig)
Mangan (C. Steffen, B. Stommel)
Molybdän (M. Anke)

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"Expertenwissen für jedermann: Diese Auskopplung aus dem ´Handbuch der Lebensmitteltoxikologie´ beschreibt umfassend und kompetent die für die Ernährung wichtigsten Vitamine und Spurenelemente."
naturmedi-aufkurs.com (07.08.2012)
"Für Ernährungswissenschaftler, Mediziner und Toxikologen ist es ein umfassendes Nachschlagewerk auf hohem Niveau."
RFL - Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung (8/2012, 01.08.2012)

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