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Franz Ziegler ist einer der ganz großen Schokoladenkünstler. Seine Passion für diesen kreativen Ausdruck der Konditorei hat er bereits vor 15 Jahren in dem Buch "Magic Chocolate" zum Ausdruck gebracht. Einige Jahre später folgte das Buch "Chocolate Fantasy" und jetzt legt er mit "Chocolate Collection" sein Meisterstück vor!Dieses Buch mit über 200 Schokoladenfiguren ist die größte Sammlung von Schokoladenkreationen, die je in einem Buch erschienen ist. Die ideale Ideenfundgrube, ein Lehr- und Arbeitsbuch - und ein Kompendium der Arbeiten von Franz Ziegler. Das Buch gliedert sich in drei Teile: den größten Teil der ganz neuen Kreationen, dann Best of Chocolate Fantasy und last but not least Best of Magic Chocolate. Es ist sehr spannend mitzuerleben, wie sich 20 intensive Berufsjahre in der Arbeit von Franz Ziegler widerspiegeln. Techniken und Grundlagen vervollständigen dieses Buch und machen es zu einem praktischen Ratgeber.-200 Schokoladenfiguren - vom leicht herzustellenden Serienprodukt bis hin zum aufwändigen Schaustück!-Karneval, Valentinstag und Muttertag, Ostern, Halloween, Nikolaus, Weihnachten, Silvester... das Buch ist nach jahreszeitlichen und anlassbezogenen Aspekten strukturiert.-Großformatige Fotos, Schritt-für-Schritt-Abbildungen und eine übersichtliche Zeichnung der Zusammensetzung der Schokoladenfigur bieten einen hohen Nutzwert des Buches.

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Chocolate Vision

Robin 16

Heavenly Bunny 20

Laurent 26

Chicks 32

Earz 40

Love Tree 48

Rudi 54

Angela 60

Crisp Ring 66

Wooly 72

Artic Gang 80

Racer 86

Adonis 98

Coco 103

Flowers 106

Tropicana 114

Latino 120

Lollis 128

Kuvertüretafel 148

Verpackungen 152

Lost Cacao 154

Chocolate Fantasy

Tony 170

Nahanni 176

Patrick 182

Tulip 186

Temptation 190

Chickera 194

Bunny in Love 202

Jenny 216

Nest 228

Joel 238

Devilino 246

Owl 254

Pumpkin Paul 260

Winter 268

Bambi 272

Luna 278

Dalli Dalli 286

Monuments 294

Wedding 304

Jumbolino 312

Alien 324

Tiger Tom 330

Magic Chocolate

Bunny Cool 340

Blues Sisters 346

Jack 352

Nikolo 358

Dreamer 372

Wally 380

Slow 392

Robby 402

Fish 412

Chess 424

Band 428

Techniken/Tecniques

Vorkristallisieren 434

Röhren und Stangen 445

Zusammensetzen 447

Kuvertüre sprühen 452

Gesichtsausdrücke 456

Tiefziehen 468

Schablonen 469

Bezugsquellen 476

Die Kreativen 478

Dankeschön 479

Impressum 480

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Ziegler, Franz
Franz Ziegler wurde von der Organisation der Weltmeisterschaften der Konditoren zum "Pastry Chef of the Year" 2008/2009 gewählt. Er ist Autor von fünf Fachbüchern, welche mehrfach mit internationalen Buchpreisen dekoriert wurden. Als Ideentankstelle steht er der Süßwarenbranche zur Verfügung und unterrichtet an der bsa in Aarau.

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