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Nachdem sich die bekannte Hollywood-Schauspielerin aufgrund von massiven gesundheitlichen Problemen zu einer Eliminationsdiät (Ausschlussdiät) und einer grundlegenden Umstellung ihrer Ernährung entschlossen hatte, befasste sie sich intensiv mit dem Thema und entwickelte zusammen mit der Ernährungsfachfrau Julia Turshen überraschend leckere und gesunde Rezepte, die mindestens so gut schmecken wie all die Gerichte, die sie von ihrem Speiseplan verbannt hatte. Etwa Buchweizen-Bananen-Pancakes oder würzige Süsskartoffelsuppe, Lachs-Burger mit Ingwer, super-knuspriges Brathuhn, Power-Brownies und Bananen- "Eiscreme" mit gerösteten Mandeln. Alle Rezepte sind ohne Zucker, gluten- und weitgehend laktosefrei, viele vegan und viele auch speziell proteinreich. Sie geben Gesundheit und Power, sind gut für die schlanke Linie und dazu familien- und alltagstauglich. Fotos: Ditte Isager

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Gwyneth Paltrow Schauspielerin (Shakespeare in Love, Jane Austens Emma, Iron Man), Oscar-Preisträgerin und Autorin des New-York-Times-Bestsellers ´Meine Rezepte für Familie und Freunde´. Sie ist Mutter von zwei Kindern und verbringt ihre freie Zeit in London und New York. Ihre Website, www.goop.com, informiert über Ernährung, Reisen, Fashion und Wellness. Julia Turshen ist Kochbuchautorin und -produzentin. Sie schreibt u. a. für das Magazin ´Food & Wine´, die Epicurious-Website und den Gourmet-Live-Blog. Sie lebt in New York, wo sie geboren und aufgewachsen ist.

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