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A utiliza‡Æo dos resíduos da agroindústria para a cria‡Æo de novos produtos com valor agregado é uma ferramenta muito importante que vem merecendo destaque no país e no mundo. O Brasil é considerado um dos países que mais geram resíduos, desta forma a transforma‡Æo destes compostos em novos produtos é imprescindível já que contribui para a preserva‡Æo ambiental, promovendo a adequada disposi‡Æo dos mesmos no ambiente. Neste contexto, as indústrias vinícolas têm destaque, já que o subproduto gerado por elas é de lenta decomposi‡Æo e acarreta em polui‡Æo do meio ambiente. A casca e a semente da uva sÆo responsáveis pela maior parte dos resíduos deste setor (cerca de 20 a 48%). Esta é composta por celulose (glicose), hemicelulose (xilose, arabinose) e lignina. A glicose proveniente da celulose é facilmente fermentada pela levedura Saccharomyces cerevisiae, porém, a xilose da hemicelulose nÆo é fermentada por esta levedura. O presente trabalho buscou selecionar a partir da casca de uva, microrganismos capazes de fermentar a xilose dos materiais lignocelulósicos em etanol contribuindo para o aumento da produ‡Æo de bioetanol e reduzindo o impacto ambiental causado por este subproduto.

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Graduada em Tecnologia em Alimentos pela Faculdade de Tecnologia de Marília. Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela UNESP/IBILCE, Doutoranda em Engenharia e Ciência de Alimentos pela UNESP/IBILCE, atua principalmente nos seguintes temas: etanol, fermenta‡Æo, subprodutos, hidrolise. Também é professora Assistente na Fatec Marília.

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