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A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel. Aproximadamente 15 a 20% do necessário é obtido através da ingestÆo de alimentos considerados fonte, como por exemplo o leite, peixes e alimentos fortificados. Todavia, a exposi‡Æo solar adequada faz-se imponente no processo biológico. A radia‡Æo solar do tipo UV-B é capaz de converter metabólitos da vitamina D, que posteriormente será ativada pelo fígado e rim. Há décadas, sabe-se da importância desta vitamina para a manuten‡Æo homeostática do cálcio e fósforo. Contudo, recentemente, os novos achados científicos a relacionam com a ativa‡Æo celular e controle de outros mecanismos fisiológicos, tais como: regula‡Æo da pressÆo arterial, regula‡Æo da prolifera‡Æo celular e produ‡Æo da insulina. Além disso, novas pesquisas mostram que a hipovitaminose D atinge milhäes de pessoas em todo o mundo e isto inclui países tropicais, como o Brasil. A hipovitaminose D estaria relacionada, entÆo, com doen‡as cardiovasculares, obesidade, câncer e problemas de fertilidade. Este livro traz os velhos e novos achados atribuídos à vitamina D, numa tentativa de explorar e discutir os mecanismos propostos.

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Nutricionista e Doutora em Ciências pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). Atualmente é Professora Assistente na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ/Campus Macaé) e é colaboradora (Pós-doutorado) na Unidade de Pesquisa Urogenital (UERJ) com os temas: vitamina D e programa‡Æo fetal por diferentes insultos.

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