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A extra‡Æo com fluido supercrítico de materiais líquidos e sólidos despertou o interesse para aplica‡äes industriais nas últimas décadas, mais particularmente sob o conceito de química verde e biorefinarias, portanto é fundamental que se fa‡a uma modelagem desse processo a fim de otimizar as condi‡äes operacionais e simular o processo. O objetivo geral deste trabalho consiste na determina‡Æo de parâmetros de transferência de massa do processo de extra‡Æo supercrítica de matriz sólida, empregando o dióxido de carbono como solvente, a partir de dados cinéticos de extra‡Æo e na avalia‡Æo sistemática de cinco modelos matemáticos para descrever as cinéticas de extra‡Æo dos óleos da polpa e da casca do buriti, do óleo de a‡aí de da oleoresina de cúrcuma, medidas no Laboratório de Extra‡Æo Supercrítica, da Faculdade de Engenharia Química (UFPA), a fim de contribuir para o estudo de amplia‡Æo de escala e análise de custo de produ‡Æo. Foram avaliados os modelos de Tan e Liou, Goto et al. (1993), Martinez et al. (2003), Esquível et al. (1999), e Sovová (1994). A modelagem das cinéticas de extra‡Æo foi realizada utilizando aplicativos computacionais desenvolvidos e validados neste trabalho.

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Bacharel em Engenheira de Alimentos (2011), mestra em Engenharia Química (2012) pela Universidade Federal do Pará (UFPA) e doutoranda em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).

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