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Le précurseur protéique amylo‹de (APP) et ses fragments de dégradation, les peptides beta-amylo‹des, sont impliqués dans la maladie d´Alzheimer. Le peptide beta-amylo‹de est un des composants majeurs des plaques amylo‹des où il est associé à d´autres protéines. L´effet de l´environnement lipidique sur le comportement de l´APP a été analysé dans des systèmes lipidiques biomimétiques tels que les liposomes et les monocouches de Langmuir. Une insertion préférentielle de l´APP est observée dans des systèmes lipidiques constitués de phospholipides neutres. L´insertion de l´APP dans les lipides est augmentée en présence de cholestérol, ceci souligne le lien potentiel entre le métabolisme du cholestérol, et celui de l´APP. Les monocouches observées par microscopie à angle de Brewster suggèrent la présence d´APP dans des domaines lipidiques condensés comparables aux radeaux.

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