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Devido às perdas que ocorrem durante a pós-colheita, pesquisadores vêm buscando técnicas alternativas para prolongar a conservabilidade dos frutos. A radia‡Æo UV-C, além do efeito germicida, pode atuar em nível molecular, desencadeando respostas fisiológicas interessantes em frutos, prolongando sua conservabilidade. Para avaliar o efeito do UV-C na expressÆo de genes relacionados com a biossíntese de metabólitos importantes para qualidade e suas respostas fisiológicas, frutos de tomate e morango foram expostos ao UV-C. O UV-C interfere na expressÆo transcricional da maioria dos ERFs estudados, promovendo atraso no amadurecimento, manuten‡Æo da firmeza e incrementando os teores de fenóis, poliaminas, antioxidantes e compostos aromáticos estudados em frutos. Esses resultados demonstram que o UV-C pode interferir na expressÆo de genes relacionados com o aumento da conservabilidade e biossíntese de compostos que resultam em aumento da qualidade de frutos, podendo ser utilizado como um método alternativo de conserva‡Æo de frutos.

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Química Industrial de Alimentos pela UNIJUÖ (2006). Mestre em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela UFPel (2009), Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFPel (2012) e Pós-doutora pela SQPOV-INRA - Fran‡a (2015). Atuando na área de Pós-colheita de Frutas e Hortali‡as. Professora do Instituto Federal Farroupilha - Santo Augusto.

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