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Mangelerscheinungen trotz gesunder Ernährung? Nie war es für uns Europäer so leicht, sich ausgewogen und gesund zu ernähren. Und doch zeigen Untersuchungen, dass viele Menschen einen Mikronährstoffmangel aufweisen. Vor allem Vitamin B12 ist bei Betroffenen ein Problem, bei Kindern sind es in erster Linie Folsäure und Zink. Junge Frauen weisen einen Eisenmangel auf, ältere Menschen haben Defizite bei Vitamin D3 und Kalzium. Dieses Buch zeigt, warum dies so ist, und wie vor allem die einseitige Ernährung, aber auch Fastfood, Fertiggerichte, zu viel Fleisch und Limonaden oder denaturierte Lebensmittel die Nährstoffbilanz durcheinander bringen. Hinzu kommen noch Auslöser, die man gar nicht vermutet, wie Alkohol und Nikotin, aber auch viele Medikamente, die Pille oder bestimmte Erkrankungen wie etwa Diabetes. Und vor allem besondere Lebenssituationen, wie etwa eine Schwangerschaft, Stress, psychische Belastungen sowie ein bestimmtes Ernährungsverhalten (vegan, vegetarisch, häufige Diäten). Aber können zusätzlich eingenommene Mikronährstoffe den jeweiligen Mangel beheben? Werden sie überhaupt vom Körper aufgenommen? Und wie stellt man einen entsprechenden Mangel überhaupt fest? Auf diese und viele weitere Fragen finden sich in diesem wichtigen Ratgeber kompetente Antworten.

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Prof. Dr. rer. nat. Michaela Döll ist als Fachreferentin seit mehr als zwanzig Jahren in der Weiterbildung von Ärzten, Heilpraktikern und Apothekern tätig und ist Professorin an der Universität Braunschweig (Fachbereich Lebensmittelchemie). Ihre Arbeitsschwerpunkte sind Vitalstoffmedizin, Ernährung, Zivilisations- und umweltbedingte Erkrankungen. Mit mehr als 200 Fachartikeln und zahlreichen Büchern hat sie sich in der Fachwelt längst einen Namen gemacht und ihr Expertenrat ist auch in TV-Sendungen sowie im Hörfunk gefragt.

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