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Haselnüsse, Brombeeren und Holunderblüten, Bachkresse, Hopfen und Wiesensalbei: In unseren Wäldern und Wiesen wachsen zahlreiche Zutaten für die moderne Küche. Wer weiß, wonach er Ausschau halten muss, kann sich im Supermarkt "Wald" umsonst bedienen - und von den außergewöhnlichen Geschmäckern der Natur profitieren.
Dieses Buch bietet leicht nachzukochende, vegetarische Rezepte und gibt Tipps, wo und wann man die einheimischen Pflanzen und Früchte am besten sammelt.

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Christjan Ladurner, 1961 in Innsbruck geboren und in Südtirol aufgewachsen, verbringt seine Zeit als Fotograf und Bergführer. Im Sommerhalbjahr lebt er in Südtirol, während er die Wintermonate in Kanada verbringt. Als Luftbildfotograf hat er zusammen mit Reinhold Messner die Bildbände "König Ortler" und "Die Zukunft der Alpen" veröffentlicht, während er im Alleingang weit mehr als 20 Bücher schaffte. Renate Fink, 1962 am Ritten im Gasthof Wunder geboren. Als Köchin durchstreifte sie die Küchenlandschaft Südtirols, arbeitete dann in verschiedensten Hotels und sprang viele Jahre lang, wenn Not an der Frau war, als Hochgebirgsköchin in der Schutzhütte "Schöne Aussicht" ein. Heute kocht die einfallsreiche Köchin für die kleinen Tagesgäste des Kindergartens in Algund.

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