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O ensino de Nutri‡Æo no Brasil vem ganhando destaque e reconhecimento. Nos dias atuais, a nutri‡Æo nas Unidades de Alimenta‡Æo está cada vez mais presente e tendo uma importância na sociedade atual. Esta obra apresenta a vivência de alunos e professores nas diversas empresas do setor de alimenta‡Æo e discute a gestÆo de pessoas bem como a situa‡Æo de empresas que terceirizam a produ‡Æo e distribui‡Æo de refei‡äes. Os capítulos discutem as diversas possibilidades de atua‡Æo do profissional nutricionista nesse processo de produ‡Æo alimentícia. Este livro, composto por 20 capítulos, pretende ser útil tanto no meio acadêmico, ajudando no processo de forma‡Æo de novos nutricionistas, quanto na prática de gestÆo, provendo aos nutricionistas ideias que podem melhorar o dia a dia dentro de uma Unidade de Alimenta‡Æo e Nutri‡Æo.

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Nutricionistas com vasta experiência na área da docência e da alimenta‡Æo coletiva.

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