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Devido a importância mundial do leite como alimento, se faz necessário o conhecimento de fatores que influenciam na sua qualidade. Essa qualidade pode ser definida por pontos como qualidade microbiológica e teores nutricionais. No quesito teores nutricionais, tem-se os teores de vitaminas, minerais, lactose (a‡úcar), proteína e gorduras. Os dois primeiros dificilmente podem sofrer altera‡äes significativa, permanecendo praticamente inalterados nos animais sadios. A altera‡Æo dos demais pode ser influenciada por quesitos como a ra‡a a e alimenta‡Æo dos animais, sendo que para a lactose, essa altera‡Æo é pouco significativa, restando a proteína e a gordura, que podem ser alteradas pela dieta dos animais e que têm grande significância nos teores de sólidos totais, pelo fato de que esses compostos sÆo determinantes no rendimento dos processos de fabrica‡Æo de lácteos, que por sua vez, influencia na remunera‡Æo ao produtor de leite. Assim, o conhecimento de métodos e sistemas que possam modular positivamente esses teores se mostra de grande importância.

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Formado Técnico em Agropecuária em 1989.Prof. leigo na EMARC (1989-1990). Téc. em Agrop. na SEMEC/CEREJEIRAS-RO (1990-1994). Téc. em Agrop. da Esc. Agrot. Federal de Col. d´Oeste (1995-2010)Gradua‡Æo em Zootecnia em agosto de 2009. Mestre em Produ‡Æo Animal em maio de 2014. Prof. EBTT do IFRO-campus Col. d´Oeste (2010).

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