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Este livro aborda a produ‡Æo de resíduos biodegradáveis nos restaurantes da zona urbana de Uberlândia (MG) e propäe um modelo de logística reversa para esses resíduos através da compostagem. Para tanto foram utilizados como princípios metodológicos a revisÆo bibliográfica e a pesquisa de campo. No intuito de refletir esse contexto foram apresentados conceitos como coleta seletiva, compostagem, logística reversa e ainda, produ‡Æo de resíduos em Uberlândia, produ‡Æo de resíduos biodegradáveis em restaurantes e iniciativas existentes para a gestÆo dos mesmos. Realizou-se um diagnóstico da produ‡Æo dos resíduos nos restaurantes através de visitas e entrevistas semiestruturadas, registro fotográfico e pesagem dos resíduos. Além disso, foram realizadas visitas e entrevistas na Prefeitura Municipal; empresa responsável pela limpeza urbana e algumas empresas de compostagem na cidade. A partir da análise dos resultados foi construída uma proposta de logística reversa, através de uma parceria público-privada entre a Prefeitura Municipal e uma empresa de compostagem e, concluiu-se identificando todos os sujeitos participantes e essenciais para a implanta‡Æo da proposta.

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Gradua‡Æo em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Uberlândia; especializa‡Æo em GestÆo Ambiental pela Faculdade Católica de Uberlândia; mestrado em Geografia pela Universidade Federal de Uberlândia. Doutorado em Geografia pela Universidade Federal de Uberlândia em andamento. Trabalha atualmente com resíduos sólidos biodegradáveis.

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