Neuerscheinungen 2016

Stand: 2020-02-01

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Hans Hager, Josef Loderbauer (Beteiligte)

Konditor / Konditorin, Prüfungswissen handlungsorientiert

Entwerfen und Zeichenen von Konditoreierzeugnissen. Warenwirtschaft, Produktonstechnik und Hygiene. Betriebwirtschaftliches Handeln, Wirtschaft und Sozialkunde
5., überarb. Aufl. 2016. 400 S. Abbildungen. 210 mm
Verlag/Jahr: HANDWERK UND TECHNIK; BÜCHNER, H. 2016
ISBN: 3-582-40091-3 (3582400913)
Neue ISBN: 978-3-582-40091-8 (9783582400918)

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Das völlig überarbeitete und erweiterte Prüfungsbuch ermöglicht eine optimale Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlussprüfung.
Es ist entsprechend den Prüfungsbereichen der Gesellenprüfung gegliedert:
- Zeichnen/Entwerfen von Konditoreierzeugnissen
- Warenwirtschaft, Produktionstechnik, Hygiene
- Betriebswirtschaftliches Handeln
- Wirtschaft und Sozialkunde
Mathematische Grundlagen und fachmathematische