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Frutas e hortali‡as (FH) que aparentam ter qualidade podem nÆo estar livres de contaminantes nocivos à saúde humana. Neste trabalho objetivou-se avaliar as características e, principalmente, averiguar as condi‡äes higiênico-sanitárias da comercializa‡Æo de frutas e hortali‡as, em comunidades com baixo Öndice de Desenvolvimento Humano, na Zona Oeste do Rio de Janeiro, intencionando a implementa‡Æo de a‡äes de interven‡Æo, que pudessem contribuir para comercializa‡Æo segura desses vegetais, nessa popula‡Æo.

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Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Programa de Pós-Gradua‡Æo em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ e professora de Alimentos e Bebidas do Curso Técnico em Hospedagem do Colégio Técnico da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - CTUR/UFRRJ.

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