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Trotz der steigenden Anzahl an vermeintlich gesunden Lebensmitteln am Markt steigen die ernährungsbedingten Krankheiten rapide an. Daher ist es von immenser Bedeutung, dass sich Konsumenten bewusst mit den am Markt angebotenen Lebensmitteln auseinandersetzen. Für den Verbraucher, der in der Regel kein Lebensmittelrechtsexperte ist, stellt sich die Situation äußerst verwirrend dar, wenn beispielsweise aus der Aussage "ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern" oder "ohne Zusatz geschmacksverstärkender Zusatzstoffe" nicht abgeleitet werden kann, dass einem Produkt keine sonstigen geschmacksbeeinflussenden Rohstoffe wie Gewürze, Sojasaucen, Hefeextrakte usw. zugesetzt werden. Die Autorin erläutert in ihrem Werk die sowohl für Konsumenten als auch für Lebensmittelerzeuger relevanten rechtlichen Grundlagen im Wettbewerbs- und Lebensmittelrecht. Zahlreiche Beispiele aus der Judikatur sollen mehr Klarheit und Bewusstsein schaffen.

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