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Esse estudo teve como objetivo principal adaptar e validar um método para determinar a ocorrência de patulina em variedades de ma‡Æs e pêssegos produzidos na regiÆo no Sul do Brasil, além disso, comparar técnicas para extra‡Æo de patulina de ma‡Æs,validar método para determinar a patulina e aplicá-lo a verifica‡Æo de ocorrência em ma‡Æs e pêssegos in natura, avaliar a composi‡Æo química de quatro variedades de ma‡Æ e verificar a distribui‡Æo da patulina durante as opera‡äes de obten‡Æo de suco e polpa de ma‡Æs e pêssegos.

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Graduada em Química Licenciatura e Mestre em Química Tecnológica e Ambiental com a disserta‡Æo intitulada Valida‡Æo de Método e Estudo de Ocorrência de Patulina em Frutas de Clima Temperado, ambos pela Universidade Federal do Rio Grande (FURG).

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