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Este trabalho foi desenvolvido entre 2012 e 2014, como parte do curso de Pós-Gradua‡Æo em Química da Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG. SÆo apresentados os fundamentos das técnicas de cromatografia líquida, espectrometria de massas, planejamento de experimentos, e técnicas de extra‡Æo de resíduos de alimentos. Dois métodos de determina‡Æo de antibióticos da classe fluorquinolonas em rim e músculo de frango foram desenvolvidos e validados, o primeiro usando a técnica de cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas com analisador de massas do tipo triplo quadrupolo, e o segundo empregando a técnica de cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas com analisador de massas do tipo tempo de voo. Os dois métodos foram estatisticamente comparados, provando serem ambos eficazes nas determina‡äes propostas.

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Diego Gomes Rocha: Mestre em Química. Técnico de Fiscaliza‡Æo Agropecuária no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Adriana F. Faria: Doutora em Química. Professora do Departamento de Química da Universidade Federal de Minas Gerais. Flávio A. Santos: Graduado em Química. Fiscal Agropecuário no Instituto Mineiro de Agropecuária.

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