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A mandioca (Manihot esculenta Crantz) consiste em uma planta com altos índices de produ‡Æo no Brasil, sendo que com o processamento, gera-se uma grande quantidade de um subproduto fibroso úmido que tem problemas quanto a destina‡Æo. Este subproduto, conhecido na agroindústria como baga‡o ou massa, apresenta altos teores de amido e fibra. Sendo assim, o objetivo deste estudo foi extrair, caracterizar e modificar quimicamente a fibra do baga‡o de mandioca (FBM), aplicá-la na obten‡Æo de compósitos, além de utilizá-la para obter celulose nanocristalina.

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Doutoranda no Programa de Pós Gradua‡Æo em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Ponta Grossa, atuando na área de produ‡Æo de biofilmes de amido incorporados com nanocelulose. Engenheira de Alimentos, Especialista em Engenharia de Seguran‡a do Trabalho e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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