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O aproveitamento socioeconômico e a demanda de pesquisas de espécies frutíferas nativas refletem na oferta de novas op‡äes de frutas frescas para o consumo in natura e matéria-prima para agroindústria. A caracteriza‡Æo físico-química bem como o potencial antioxidante dos frutos de quixabeira, visa a divulga‡Æo de frutos provenientes da Caatinga que apresentam potencial econômico, porém sÆo apreciados apenas pela popula‡Æo local. Os frutos de quixaba por apresentar teor de fenólicos e a‡Æo antioxidante relevante, além de alta concentra‡Æo de antocianinas encontrada na casca do fruto, indica que seu consumo proporciona aos indivíduos uma dieta rica em compostos bioativos.

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Possui gradua‡Æo em Economia Doméstica e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural de Pernambuco. Atuando principalmente com frutos tropicais, características físico-químicas, atividade antioxidante, fotoquímicos bioativos. Atualmente é Técnica em Alimentos e Laticínios da Universidade Federal de Sergipe.

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