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A presen‡a de contaminantes em alimentos é uma das grandes preocupa‡äes atualmente, especialmente a de contaminantes como os parabenos, que sÆo compostos utilizados como conservantes em bebidas e alimentos. Estudos mostram que a frequente exposi‡Æo a estes contaminantes está trazendo graves consequências a saúde humana e ao ambiente. A utiliza‡Æo de método analíticos rápidos, com poucas etapas analíticas, que utilizam poucos reagentes e em baixas quantidades, específico e sensível, é fundamental para análise e monitoramento de parabenos em alimentos. A micoextra‡Æo líquido-líquido (LLME) é uma técnica adequada para a análise de contaminantes, por ser rápida, de baixo custo, fácil e eficaz. Este estudo tem como objetivo desenvolver e validar a LLME acoplada com um detector de arranjo de fotodiodos (HPLC-DAD) para a determina‡Æo de parabenos em tecido de peixe.

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Gabriela Lemos de Oliveira Ribeiro. Brasileira, Passos - MG. Mestrado em Química Analítica Ambiental Universidade de SÆo Paulo - USP - SÆo Carlos.

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