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Liebe Freunde und Genießer der gesunden Küche!

"Du bist, was du isst", dieses Sprichwort kennen Sie. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung fördert Wohlbefinden, Gesundheit und Leistung. Doch was genau ist eine gesunde Ernährung? Die aktuelle Wissenschaft und Studienlage besagt, dass es vor allem eine Ernährung ohne raffinierten Zucker, "leere" Kohlenhydrate, Zusatzstoffe und mit hochwertigen Lebensmitteln ist. Der menschliche Körper benötigt keine Kohlenhydrate zum Überleben, wohl aber
hochwertige Fette und Eiweiß. Diesen Ansatz finden Sie in der Low Carb Healthy Fat-Ernährung. Doch auch wir verzichten nicht komplett auf Kohlenhydrate, es geht schließlich ebenfalls um den Genuss und die Optik beim Essen. Und die darf auf gar keinen Fall zu kurz kommen. Vielmehr geht es um Rezepte, die uns für mehrere Stunden satt und zufrieden machen und unsere Gedanken nicht ständig um das nächste Essen kreisen lassen.

Werden Sie durch dieses Kochjournal inspiriert, wie einfach und lecker es ist, so zu essen, dass Sie sich wohlfühlen, satt und zufrieden sind.

Margret Ache & Iris Jansen

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