 Neuerscheinungen 2017Stand: 2020-02-01 |
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Wilhelm Gutmayer, Heinz Lenger, Wolfgang Mucher, Hans Stickler
(Beteiligte)
Servierkunde, HLT/HF/TFS/HLW/GAFA/FW
Für Fachschulen für wirtschaftliche Berufe, Höhere Lehranstalten für Tourismus, Höhere Lehranstalten für wirtschaftliche Berufe, Hotelfachschulen, Tourismusfachschulen in Österreich
Mitarbeit: Gutmayer, Wilhelm; Lenger, Heinz; Mucher, Wolfgang; Stickler, Hans
3. Auflage. 2017. 288 S. m. Abb. 30 cm
Verlag/Jahr: TRAUNER 2017
ISBN: 3-9906211-4-9 (3990621149)
Neue ISBN: 978-3-9906211-4-1 (9783990621141)
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Servieren in Reinkultur! So und nicht anders ist dieses Buch zu beschreiben.
Ein ansprechendes Berufs-Outfit, ein sorgfältig gedeckter Tisch sowie ein korrektes Speisen- und Getränkeservice zählen zu den Grundlagen einer Restaurantfachfrau/eines Restaurantfachmannes. Alles, was darüber hinausgeht - die sogenannte Liebe zum Detail -, macht das Service perfekt und trägt zum Erfolg der Servicemitarbeiter/innen bei.
Bei der Neuauflage dieses Service-Klassikers haben wir unser bewährtes didaktisches Konzept für den kompetenzorientierten Unterricht umgesetzt.
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