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Considerando que a educa‡Æo capacita os indivíduos a agir com consciência, e que o ambiente escolar e consequentemente o professor podem mediar este conhecimento adequado, a Educa‡Æo Alimentar e Nutricional é uma temática que apesar de estar incluída no Tema Transversal Saúde dos Parâmetros Curriculares Nacionais, nÆo há um enfoque efetivo, com uma fria transmissÆo de conhecimento, onde os conteúdos muitas vezes sÆo baseados numa alimenta‡Æo teórica e o docente quase sempre nÆo tem conhecimento específico sobre o assunto. Neste sentido, as práticas pedagógicas utilizadas pelos docentes devem ser adequadas ao ponto de concretizar o aprendizado dos alunos. Portanto, a pesquisa contribuiu diretamente para a forma‡Æo dos alunos do Ensino Fundamental II, pois a partir da análise destas práticas pôde-se verificar a eficácia no aprendizado dos alunos e os docentes poderÆo refletir sobre seus modos de atua‡Æo na sala de aula.

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Possui gradua‡Æo em Tecnologia de Alimentos, Especializa‡Æo em Vigilância Sanitária de Alimentos e em Ciências da Educa‡Æo, Mestre em Ciências da Educa‡Æo e Doutora em Biotecnologia. Atualmente é professora efetiva do Instituto Federal de Educa‡Æo Ciência e Tecnologia do Ceará- Campus Sobral.

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