---

Ein gutes Essen, das ist Balsam für die Seele.

Wie wahr, und deshalb kochen wir mit Leidenschaft und essen mit Lust. Dabei schließen sich Genuss und eine gesunde, ausgewogene Ernährung nicht aus. Das möchten wir Euch mit unseren Rezepten in diesem Buch zeigen, oftmals inspiriert am Herd von unserer schönen Schwarzwälder Heimat und den umliegenden Regionen .

Der Schwarzwald, das ist Landschaft pur, Täler und Berge soweit das Auge reicht, gekrönt vom Feldberg mit seinem stattlichen Gipfel auf 1493 Metern Höhe. Der Schwarzwald, wirtschaftlich geprägt von Forstwirtschaft über Feinmechanik bis hin zum Tourismus. Der Schwarzwald bietet Ein- und Ausblicke - und obendrein ein einmaliges Panorama vom Pfälzer Wald über die Vogesen bis zu den Alpen.

Wen wundert es da, dass es unsere ganze Familie fast täglich hinaus in diese schöne Natur vor der Haustür zieht - zum Laufen, zum Wandern oder zum Radeln. Wir möchten Euch den Schwarzwald nahe bringen von seiner schönsten, einer ganz persönlichen und natürlich auch kulinarischen Seite.

Für alle von Euch, die gerne aktiv sind, haben wir ein paar sportliche Rezepte für ein Nordic Functional Training zusammengestellt, mit vielen Tipps für Anfänger und Fortgeschrittene. Welche Bereiche des Körpers Ihr damit trainiert, wie oft Ihr die Übungen ausführen müsst, welche Trainingsgeräte Ihr braucht, alle Übungen sind so erklärt, dass Ihr sofort mitmachen könnt. Probiert es einfach aus!

Mit Leidenschaft kochen, mit Lust essen, mit Spaß Sport treiben: Das treibt uns an. Nah an der Natur, die uns prägt und uns am Herzen liegt. Was lag da näher, als "Doll`s Schwarzwaldlust" so nachhaltig wie möglich auf den Weg zu schicken.

Dieses Buch ist komplett im Schwarzwald entstanden mit Fotografie, Gestaltung und Produktion, so sind nur kurze Lieferwege notwendig gewesen. Die von uns bewusst ausgewählte Druckerei ist für ihr nachhaltiges und umweltbewusstes Handeln mehrfach ausgezeichnet und zertifiziert worden. Darüber hinaus kompensieren wir die Co2-Emissionen, die bei der Herstellung von "Doll`s Schwarzwaldlust" entstanden sind.

Viel Leidenschaft, Lust und Spaß beim Kochen, beim Genießen, beim Entdecken und beim Schwitzen wünschen

Charly und Benni Doll

Mehr Informationen unter http.//www.dollskueche.de

---

Benedikt Doll Benedikt Doll ist zweifacher Bronzemedaillen-Gewinner bei den Olympischen Winterspielen 2018 in Pyeongchang, in der Verfolgung über 12,5 Kilometer und mit der deutschen Staffel über 4x7,5 Kilometer. Ein Jahr zuvor ist der Schwarzwälder im österreichischen Hochfilzen Biathlon-Weltmeister im Sprint über 10 Kilometer geworden. Als Skijäger zieht Benni Millionen Sportbegeisterte in seinen Bann - vor den Fernseh-Bildschirmen daheim sowie bei den Weltcups und Top-Ereignissen rund um die Biathlon-Welt. Sportliche Höchstleistungen und eine gesunde Ernährung gehen für Benedikt Doll untrennbar Hand in Hand: "Um am Ende ganz oben zu stehen, muss man 100 Prozent Leistung bringen. Die Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil im Leistungsmix!" Kochen macht noch dazu viel Spaß. Das hat Benedikt Doll aus eigener Erfahrung gelernt und von seinem Vater Charly. Charly Doll Karl-Heinz, genannt "Charly" Doll ist Küchenmeister und Chef des Seminarhotels "Sonnenhof" in Hinterzarten, mit

---

ten im Schwarzwald. Bei den Olympischen Spielen 2002 in Salt Lake City stand er als Mannschaftskoch für das deutsche Nationalteam der Skispringer am Herd. Er versorgte Sven Hannawald, Martin Schmitt und Co., die damals Olympia-Gold mit der Mannschaft und Sven Hannawald Silber von der Normalschanze gewann. Sportlich ist Charly Doll im Ausdauerbereich zu Hause. Er machte sich bei Ultraläufen und Bergläufen einen guten Namen und gewann den Swiss Alpine Marathon in Davos über 67 km gleich zweimal. Außerdem war der erste Sieger aus Übersee beim Comrades Marathon in Südafrika. Die tägliche Trainingseinheit ist bis heute fester Bestandteil im Leben von Charly Doll, selbst wenn für ihn der sportliche Ehrgeiz bei seinen Aktivitäten mittlerweile keine Rolle mehr spielt. Die Auszeit vom Alltag ist für ihn inzwischen die entscheidende Kraft. Charly Doll ist zudem Organisator vom X-Trail-Run und Nordic Walking Gipfel in Breitnau.

---