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O objetivo deste livro é fornecer aos leitores várias informa‡äes importantes sobre os óleos essenciais e oleoresinas de plantas. Neste livro encontram-se os métodos de extra‡Æo utilizados para a obten‡Æo de óleos essenciais e oleoresinas, alguns mecanismos de a‡Æo já conhecidos, além de vários tipos de bioensaios que podem ser realizados com os óleos essenciais e oleoresinas obtidos de plantas. Além disso, os autores exploram diferentes óleos essenciais e oleoresinas bioativos isolados de plantas, como por exemplo, isolados de oitos espécies de pimentas muito utilizadas na culinária brasileira.

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