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So schmeckt der Pott!

Das Beste aus der Küche zwischen Emscher und Ruhr, mit Anekdoten und Kulinarischem aus dem größten Ballungsraum Deutschlands in einem Geschenkband auf deutsch und englisch.

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So schmeckt der Pott!

Das Essen im Ruhrgebiet ist wie seine Menschen: Direkt aus einem Topf mit unterschiedlichen Zutaten. Im Zuge von Industrialisierung und Bergbau kamen viele Zuwanderer, zuerst aus dem ehemaligen Schlesien und Ostpreußen, dann aus Italien. Jeder brachte seine Zutat mit. Inzwischen hat sich der Pott gewandelt, weg vom Bergbau hin zu Tourismus, Technologie und Dienstleistung. Die Gerichte sind längst nicht mehr so, dass sie einen hart arbeitenden Schichtarbeiter im Bergbau satt machen müssen. Doch mit dem Schließen der letzten Zechen, steigt das Interesse an Traditionen, auch an kulinarischen. Von Biersuppe und Potthast bis Ruhrpottburger und Currywurst ist hier Altbekanntes und inzwischen Etabliertes zu finden.

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Rezeptverzeichnis
Biersuppe
Taubensuppe
Erbsensuppe
Brathering
Hühnersalat
Eingemachte Gurken
Soleier
Dortmunder Salzkuchen
Nudelsalat mit Frikadellen
Gefüllter Pfannkuchen
Sülze
Panhas
Pfefferpotthast
Kaninchenpfeffer
Rippchen
Westfälischer Rosenkranz
Stielmus
Schlabberkaps
Wirsingeintopf
Ruhrpottburger
Fisch in Senfsoße
Kellerkuchen Kalte Schnauze
Herrencreme
Welfenspeise
Zwieback
Bäbbelkes
Zuckerkuchen
Streuselkuchen
Pfirsichkranz
Johannisbeer Aufgesetzter
Currywurst und Pommes Schranke

Die besten Adressen und Plätze, um den Pott kennenzulernen
Kulinarisches Ruhrpott-Glossar und erste Ruhrpott-Hilfe

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Barbara Boudon, gebürtige Dortmunderin, ist Köchin aus Leidenschaft. Sie schätzt Altbewährtes, ist aber immer auch offen für Neues. Die Hädecke-Autorin hat bereits in zwei Büchern ihre Liebe und Faszination zum Reisen, Kochen und Essen Ausdruck verliehen. Ihre Tochter Stephanie Streit-Boudon ist Inhaberin des kleinen feinen Gourmetservice "La Boudon", Foodbloggerin "Potculinaire", freie Autorin und Restauranttesterin für einen Ruhrpottblog.

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