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Das Praxishandbuch für Lebensmittelkontrolleure, Veterinäre und Verwaltung vermittelt in sechster Auflage die gerichtssichere Ermittlung lebensmittelrechtlicher Verstöße mit dem Stand September 2018 und aller bis dahin bekannten, in 2019 in Kraft tretenden Änderungen.

Schwerpunkte des Werks sind die

Übersicht der Lebensmittelstraftaten und Ordnungswidrigkeiten im LFGB und nationalen Ahndungsverordnungen wie der LMHV und LMIDV sowie den Voraustatbeständen in EU--Verordnungen,
Maßnahmen zur Aufklärung des Sachverhalts bei der Lebensmittelüberwachung nach der VO (EU) 2017/625 über amtliche Kontrollen und ergänzende nationale Bestimmungen des LFGB,
gerichtssichere Dokumentation festgestellter Zuwiderhandlungen für Straf- und Bußgeldverfahren,
Firmenorganigramme der Lebensmittelunternehmer und Täterermittlung in größeren Betrieben,
Zusammenarbeit zwischen Lebensmittelüberwachung, Verwaltung und Staatsanwaltschaft,
Zumessung der Geldbuße und Vorteilsabschöpfung illegaler Gewinne.
Das Handbuch enthält zahlreiche Musterdokumente und einschlägige Anhörungen und Bußgeldbescheide. Ein vollständiger Musterfall zeigt alle Ahndungsmöglichkeiten im Zusammenhang mit Lebensmittelunternehmern in juristischen Personen auf.

Der Autor besitzt als langjährig mit einschlägigen Verfahren befasster Richter am Amtsgericht Erfahrung mit der Verfolgung und Ahndung lebensmittelrechtlicher Straftaten und Ordnungswidrigkeiten.

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Raimund Wieser besitzt als mit Lebensmittelstraf- und -bußgeldverfahren befasster Richter am Amtsgericht langjährige Erfahrung mit der Verfolgung und Ahndung lebensmittelrechtlicher Zuwiderhandlungen. Er ist außerdem Verfasser von Fachbüchern und einem Kommentar zum Gesetz über Ordnungswidrigkeiten.

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