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Este trabalho avaliou os efeitos da adi‡Æo de ractopamina e extratos cítricos a dietas de suínos em termina‡Æo sobre o desempenho, características de carca‡a, da carne e produto curado. . Foram utilizados 108 suínos (54 machos e 54 fêmeas), meio irmÆos paternos e peso vivo médio inicial de 61 quilogramas. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, bloqueado por sexo e com nove tratamentos: T1. controle (C) (0 ppm de ractopamina e 0 ppm de extratos cítricos), T2. C + 10 RAC (RAC: ractopamina, em ppm), T3. C + 20 RAC, T4. C + 250 EC (EC: extratos cítricos, em ppm), T5. C + 500 EC, T6. C + 250 EC + 10 RAC, T7. C + 250 EC + 20 RAC, T8. C + 500 EC + 10 RAC e T9. C + 500 EC + 20 RAC. A adi‡Æo de ractopamina, extratos cítricos e suas intera‡äes às dietas de suínos em termina‡Æo nÆo alteram o desempenho dos animais. A inclusÆo de ractopamina na dieta de suínos em termina‡Æo diminui a espessura de toucinho na carca‡a. Os níveis de 20 ppm de ractopamina aumentam o peso e a deposi‡Æo de carne magra na carca‡a. A inclusÆo de ractopamina, extratos cítricos e suas intera‡äes nas dietas aumentam a percentagem de carne magra na carca‡a.

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