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Aunque la producción de huevos en sistemas de baterías de jaulas convencionales era el más extendido en el sector de producción de huevos en el continente europeo, esta realidad cambió desde el 1 de enero de 2012 con la Directiva 1999/74/CE, que estableció estándares mínimos para la protección de gallinas ponedoras, obligando a adaptar las instalaciones en las que se aloja a las gallinas ponedoras de toda Europa de modo que las jaulas convencionales quedaran eliminadas de los sistemas de producción. Pero todavía la mayoría de los países en otros continentes siguen produciendo casi la totalidad de los huevos de gallinas en jaulas convencionales. No obstante, tal como sucedió en Europa existe una presión por parte de la sociedad como, por ejemplo, las campa¤as de los movimientos en defensa de los derechos de los animales para que se elimine totalmente las jaulas convencionales. Este libro trata con detalles las ventajas y desventajas de los distintos sistemas de alojamiento de gallinas ponedoras comerciales y habla de los recursos de las jaulas enriquecidas que van a afectar directamente el comportamiento y bienestar animal, así como la calidad de huevos para la salud del consumidor.

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Victor Fernando Büttow Roll-Licenciado Ingeniero Agrónomo por la Universidad Federal de Pelotas - UFPEL y Dr. en Producción Animal por la Universidad de Zaragoza, Espa¤a. Profesor del Departamento de Zootecnia - UFPEL. Aline Piccini Roll-Médica Veterinaria y Dra. en Nutrición Animal por la UFPEL.

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