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O interesse de escrever esse trabalho foi em busca de uma melhoria da aten‡Æo alimentar e nutricional. Por acreditar que o cardápio institucional oferece aos educandos a possibilidade de acesso a alimentos saudáveis, além de permitir à institui‡Æo um direcionamento para oferta de refei‡äes mais atrativas e adequadas, a promo‡Æo de a‡äes de educa‡Æo nutricional e tendo como base que a alimenta‡Æo é protagonista na preven‡Æo e no tratamento de certas doen‡as, destaca-se a necessidade de se avaliar o consumo.

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