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Esta obra é fruto da disserta‡Æo de mestrado de uma egressa do Curso de Nutri‡Æo da UFMG e tratará de um processo complexo que envolve a cria‡Æo de um curso de gradua‡Æo. Dessa forma, buscou-se entender o contexto sócio-político-institucional, as motiva‡äes e as dificuldades enfrentadas pela ComissÆo de Elabora‡Æo do curso em um período marcado por um novo olhar dado às questäes sobre a alimenta‡Æo e nutri‡Æo no Brasil. Assim, como grandes marcos desse período, no cenário nacional, tem-se a cria‡Æo do Sistema énico de Saúde em 1990, a publica‡Æo da Lei 8234 em 1991 que regulamenta a profissÆo, a Lei de Diretrizes e Bases da Educa‡Æo em 1996 e a aprova‡Æo da Política Nacional de Alimenta‡Æo e Nutri‡Æo em 1999, o que levou a grande expansÆo do ensino de nutri‡Æo no país. Internamente, a cria‡Æo do Servi‡o de Nutri‡Æo e Dietética do Hospital das Clínicas da UFMG foi outro grande motivador para que esse curso saísse do campo das ideias. O curso de Nutri‡Æo era um dos poucos da área da saúde a nÆo ser ofertado na UFMG, o que foi apontado como uma grande dívida social pelo Reitor da Universidade no período (1998-2002).

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Viveiros, Aline
Graduada em Nutri‡Æo pela Universidade Federal de Minas Gerais (2013) e mestre em Enfermagem pela mesma Institui‡Æo (2016). Pós-graduada em GestÆo, Qualidade e Seguran‡a em Alimenta‡Æo para Coletividades pela Estácio de Sá (2015). Nutricionista Clínica e do Esporte desde 2014. Envolvimento em pesquisas em Saúde Pública e práticas pedagógicas.

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