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O Processo de Desenvolvimento de Produtos (PDP) é um fator crítico de sucesso para qualquer empresa que se propäe a competir por meio da cria‡Æo e da introdu‡Æo de produtos novos no mercado em busca da vantagem competitiva. É através da integra‡Æo entre produto e processo no PDP e da elimina‡Æo de perdas no processo que se garante uma redu‡Æo do time-to-market e um melhor desempenho do produto em termos de qualidade e custo. Neste contexto, esta pesquisa tem como objetivo aplicar o mapeamento do fluxo de valor (MFV) no desenvolvimento de produtos alimentícios, com o objetivo de melhoria do processo por meio da redu‡Æo de desperdícios.Para isso, foi conduzida uma pesquisa-a‡Æo para permitir a análise crítica do modelo atual de PDP utilizado pela empresa e a posterior implementa‡Æo de um modelo melhorado. Os resultados indicaram que a organiza‡Æo estudada possuía um PDP muito semelhante aos modelos de referência do setor, porém apresentava vários desperdícios que impediam sua evolu‡Æo. A partir do MFV, confirmou a redu‡Æo do lead time do processo e demonstrou ser factível, útil e de fácil implementa‡Æo.

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Felinto da Costa Cardoso, Paula Izabela
Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2000), MBA em GestÆo Empresarial e Especializa‡Æo em GestÆo Qualidade e Produtividade. Com experiência profissional na área de GestÆo da Produ‡Æo, Qualidade e PDP. Mestre em Engenharia de Produ‡Æo com o tema Melhoria do PDP por meio do mapeamento do fluxo de valor.

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