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Este livro é resultado de um projeto de mestrado desenvolvido entre 2013 e 2015 nas escolas de ensino fundamental da cidade de Florianópolis (SC) - Brasil. Foi avaliada a execu‡Æo de um programa governamental direcionado à alimenta‡Æo e nutri‡Æo de estudantes frequentadores de escolas públicas brasileiras. Tal programa já existe a mais de cinquenta anos no Brasil, período em que apresentou importante evolu‡Æo, chamando a aten‡Æo de entidades internacionais, como a Organiza‡Æo Mundial da Saúde (World Health Organization) por seu desempenho e abrangência. Parte de sua evolu‡Æo é devida ao constante acompanhamento de seu desenvolvimento por meio de estudos e avalia‡äes ao longo dos seus anos de aplica‡Æo como a apresentada neste livro.

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Goulart, Gabriela
Gabriela Goulart, Nutricionista formada pela UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina, registrada no Conselho Regional de Nutri‡Æo sob o número 2493. Mestra em Saúde Coletiva pela mesma institui‡Æo em 2015. Artigos científicos publicados em 2010, na revista Nutri‡Æo em Pauta e em 2015 na revista Brazilian Journal of Nutrition.

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