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O setor avícola passou de uma opera‡Æo em nível de proprietário de granja para uma economia de escala, possível pela associa‡Æo de numerosos produtores. Entretanto nos frigoríficos, mais especificamente nos setores de Plataforma e Pendura existem poeiras totais e respiráveis em suspensÆo no ar, o que podem causar alergia respiratória. O presente trabalho visa quantificar a concentra‡Æo dessas poeiras em um abatedouro na regiÆo Noroeste do Paraná. Baseado nos conceitos de poeiras e das normas regulamentadoras que se inter-relacionam com poeiras no frigorífico. Assim, realizou-se uma medi‡Æo, por meio de equipamentos específicos, e analisou-se os resultados por meio de um digrama de probabilidade versus gravidade, sendo que foi estabelecido critérios para determinar o grau de risco. A análise dos trabalhadores desempenhando suas fun‡äes e a análise de riscos constatou que existem pontos de riscos e possibilitou estabelecer quais postos operativos tem a necessidade de ser monitorado anualmente, mensalmente ou periodicamente. Por fim, a análise desenvolvida propôs um estudo que serve de base para uma revisÆo da atual prática e política de aten‡Æo à saúde do trabalhador neste setor.

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Valarini Jr, Osvaldo
Osvaldo Valarini Junior é Mestre em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá. Aline Takaoka Alves Baptista é Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá. Daniel Mantovani é Doutor em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná.

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