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Los da¤os causados con productos alimenticios son casos especiales de responsabilidad civil en tanto ostentan ciertas particularidades que dificultan la obtención de sentencias favorables para los consumidores afectados por un defecto de dise¤o o de producción de los alimentos, o por lesiones o afecciones a la salud proliferadas a partir del consumo de los mismos. En este trabajo se identifican ciertas herramientas del mundo del Derecho que pueden ser utilizadas por los operadores jurídicos y que podrían permitir la obtención de resoluciones favorables a los consumidores, aun cuando no existan evidencias científicas sobre la causa del da¤o. Para ello, en primer lugar se identifica qué significa "derecho humano a la alimentación adecuada", abordando su evolución y definiendo los elementos que lo componen. En segundo lugar, se clarifica el significado de la "seguridad alimentaria", concepto muy vinculado al derecho a la alimentación. Por último, se analiza la efectividad del sistema de responsabilidad civil para resolver esta clase de da¤os a través del estudio de la jurisprudencia relativa a la cuestión y se evalúa la necesidad del dictado de un régimen específico.

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Stazzone Favotti, Matías Iván
Abogado (UNL, Argentina). Participó en grupos de investigación relativos a la cuestión jurídico-alimentaria. Becario del Programa de Becas de Iniciación a la Investigación (UNL). Expositor y autor de artículos académicos. Fue becado por la Universidad Santo Tomás de Aquino para la realización de un semestre académico en la ciudad de Bogotá.

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