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O melÆo coroá é o fruto da Sicana odorífera (Vell). Naudin, f. Cucurbitáceae. Uma planta trepadeira, herbácea, de crescimento rápido e muito diferente das outras espécies de melÆo apesar de pertencerem a mesma família botânica. O presente trabalho teve como objetivo descrever e analisar os aspectos de sua composi‡Æo nutricional e potencialidades tecnológicas. NÆo foram reportadas na literatura científica informa‡äes sobre as determina‡äes analíticas realizadas no fruto da (Sicana odorifera Vell. Naudin) realizadas nesta tese. Considerando que o fruto Sicana odorifera Vell. Naudin uma fruta pouca investigada, diferentes propostas de trabalhos podem ser seguidas no intuito de colaborar com o arcabou‡o de informa‡äes a respeito das potencialidades desta fruta.

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Possui Doutorado em Química pela Universidade Federal da Bahia (2010). Mestrado em Química Aplicada pela Universidade do Estado da Bahia (2008). Graduado em Farmácia (2005) e Bioquímica de Alimentos (2007) pela UFBA. Desde 2009 é professor e pesquisador na Universidade Federal do Piauí. Atua na pesquisa de bioativos em alimentos.

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