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Os carboidratos sÆo as biomoléculas mais abundantes na natureza, tendo tanto a fun‡Æo estrutural quanto de reserva energética. A alimenta‡Æo de animais ruminantes esta baseada no uso de forragens que possuem em sua composi‡Æo carboidratos fibrosos (hemicelulose, celulose e lignina). Devido ao elevado teor energético os carboidratos sÆo os principais fornecedores de energia para os mamíferos. Os ruminantes desenvolveram uma rela‡Æo simbiótica com microrganismos, o que lhes conferiu a capacidade de aproveitar carboidratos fibrosos como fonte de energia, tanto para manten‡a quanto para gerar produtos de origem animal.

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Graduado em Zootecnia pela Universidade Federal de Sergipe (2011). Mestre em Zootecnia pela Universidade Federal de Sergipe (2014). Doutor em Zootecnia pela Universidade Federal da Bahia (2017). Atuando nas áreas de produ‡Æo animal, nutri‡Æo de ruminantes, analise de alimentos, forragicultura, avalia‡Æo de carca‡a e qualidade de carne.

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