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Os pre‡os das commodities agrícolas, historicamente sempre tiveram uma oscila‡Æo muito grande quando comparamos o período da safra e o da entressafra. Estas oscila‡äes trazem muitos transtornos na condu‡Æo dos negócios. Muitas vezes todo o planejamento mercadológico e estratégico pode ficar profundamente comprometido dependendo da intensidade como os pre‡os destas commodities oscilaram. Através de um estudo de da estrutura de custos dos hambúrgueres bovinos do McDonald´s, mediante opera‡äes com o Mercado Futuro do Boi Gordo, foi possível prever qual seria o custo destes hambúrgueres na entressafra.

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Sergio Seidiyu Yatabe, brasileiro, casado, Administrador de empresas, Contador, Especialista em Administra‡Æo Contábil e Financeira, Especialista em Direito Tributário e Mestre em Ciências Contábeis.Foi executivo da Arthur Andersen S/C, Carrefour, Braslo, Marfrig e Mataboi.

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