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Este livro apresenta o processo de imobiliza‡Æo de lipase em material mesoporoso do tipo MCM-48, utilizando sólidos iônicos como direcionadores de estrutura do material. Além disso, apresenta as principais aplica‡äes das lipases, bem como as dificuldades apresentadas pelo uso dessas enzimas em sua forma livre. Uma alternativa para superar as limita‡äes é o processo de imobiliza‡Æo em suportes que mantenham as atividades catalíticas da enzima. Materiais mesoporosos do tipo MCM-48 sÆo uma op‡Æo como suportes de imobiliza‡Æo enzimática por serem inertes e com pouca ou nenhuma interferência no comportamento da enzima. Os resultados obtidos nesse estudo mostraram que a imobiliza‡Æo pela técnica utilizada apresentou-se eficaz, possibilitando o aprisionamento da enzima no interior da rede cristalina do material, e o suporte MCM-48 mostrou-se eficiente e promissor, principalmente pelo seu custo-benefício, tornando-se potencial para aplica‡äes industriais. Esta obra é indicada para estudantes e pesquisadores na área de química e biotecnologia.

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Cátia S. Z. Battiston é Química Industrial com mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos, técnica administrativa no IFRS. Rogério Dallago é Químico Industrial com mestrado e doutorado em Química, professor da URI. Marcelo L. Mignoni é Químico Industrial com mestrado em Ciências dos Materiais e doutorado em Química, professor da URI.

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