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Este livro visa resgatar a memória e a cultura regional, pois elenca receitas tradicionais das famílias mineiras, a fim de que nÆo se percam com o tempo e que sejam um legado para a posterioridade. Sendo assim, traz um panorama sobre a origem da cozinha local e as influências que grupos étnicos exerceram sobre os costumes alimentares mineiros, especialmente da cidade de Passos e regiÆo. Em seguida, identifica os ingredientes da terra e as receitas típicas, e, observa que alguns hábitos alimentares caíram em desuso, contudo, outros ainda perduram no dia a dia das famílias tradicionais.

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Ana Maria Abdul Ahad é pesquisadora e docente da UEMG - Unidade Passos; Kênia Cristina Machado Leal Innocente é aluna do Curso de História e bolsista PAPq/2017; Leila Maria Suhadolnik Oliveira de Pádua Andrade é coordenadora da Unabem e docente da UEMG - Unidade Passos.

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