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Como alimentar 6 bilhäes de pessoas de forma segura, prática e em quantidade suficiente para uma vida saudável? Esta jornada deve ser incansável para todos os pesquisadores da área alimentícia. Com as premissas de observar a Etnografia e respeitar seu hábitos para propor solu‡äes criativas e inusitadas a popula‡äes desprovidas de ofertas de alimentos. NÆo construam currículos, mas sim produtos. Lembrem-se o fracasso é a porta do sucesso que ainda nÆo se abriu, mas todos devemos passar por ela.

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Graduado em Engenharia de Alimentos e mestre em ciência de alimentos com experiência em indústria de polpas e sucos concentrados. Sistemas de filtra‡Æo. Atualmente professor do IFF, nas disciplinas de Opera‡äes unitárias e Princípios da Conserva‡Æo dos Alimentos. Realiza projetos de Pesquisa nas mais diversas áreas de tecnologia de alimentos.

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