---

Otimiza‡Æo das condi‡äes de cultivo tem ganhado destaque nos últimos anos, principalmente devidos às vantagens que tal técnica possui. Dentre tais vantagens, pode-se citar a economia de tempo e o aumento de rendimento. Neste sentido, Saccharomyces cerevisiae, considerada um organismo modelo molecular, metabólico e genético, tem ganhado cada vez mais destaque, principalmente devido à capacidade desse organismo produzir produtos de interesse de alto valor agregado.

---

Mestranda em Biotecnologia pela Universidade Federal de SÆo JoÆo del-Rei. Graduada em Engenharia de Bioprocessos na Universidade Federal de SÆo JoÆo del-Rei, campus Alto Paraopeba/Ouro Branco. Foi bolsista de Gradua‡Æo Sanduíche em Engenharia de Bioprocessos pelo programa Ciência sem Fronteiras na Florida A&M University-Tallahassee,Florida,USA.

---