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Dieses Buch ist für Akademiker als auch für Laien gedacht, um sich einen Einblick zu verschaffen, in die potentielle Zukunft der Agrarwirtschaft und in welche Richtung wir uns bereits bewegen. Ich würde mich sehr freuen, wenn mein Buch, andere dazu begeistern kann, neue Wege, Zuhause als auch im Supermarkt zu gehen, denn jeder noch so kleine Beitrag, und jede noch so kleine Entscheidung, ist zum Wohl unseres Planeten und unseres Fortbestands. Wir können alle einen Beitrag zu einer besseren Welt leisten, und sei er nur, das du, dein Licht an einer Zeitschalt-Uhr hängst. Hoffentlich ist es Voll-Spektrum, und befeuert Salat und Kräuter. Auf euren Genuss, und euer Wohl.

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Durch seine mehrjähriger internationale Tätigkeit in der Gastronomie ist Christoph Roulet mit den Versorgungsketten im Hotelerie- und Gastronomiebereich bestens vertraut. Diese Erfahrungen brachten ihn dazu sich für nachhaltige Alternativen für Nahrungsgewinnung zu interessieren. Nachhaltigkeit ist dabei für ihn vor allem eine Lebenseinstellung

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