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No Brasil a água sempre foi vista como um bem público, onde todos têm direito ao mesmo. Segundo a bibliografia consultada a indústria alimentícia é a maior consumidora de água, e a produ‡Æo de leite em pó apresenta as maiores faixas de consumo deste recurso. Assim, o objetivo geral deste trabalho foi a análise da gestÆo de recursos hídricos no processo produtivo da Confepar Agro-industrial Cooperativa Central na produ‡Æo de leite concentrado. A pesquisa foi realizada por meio de visita‡äes supervisionadas a empresa, sendo, portanto um estudo qualitativo em virtude da contextualiza‡Æo da indústria, e a busca de bibliografias, entretanto, a análise dos dados forneceram uma perspectiva quantitativa. A empresa nÆo possuía um plano formal de gestÆo ambiental e de recursos hídricos, assim, requereu-se da pesquisa a análise de todos os pontos de consumo de água no processo produtivo, possibilitando a percep‡Æo de pontos do processo que necessitam de reavalia‡Æo. Devido aos poucos equipamentos de medi‡Æo também nÆo foi possível estabelecer com precisÆo a demanda de água da atividade produtiva, estimando-se o consumo em 3,22 litros de água por litro de leite concentrado produzido.

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