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Acqua e metanolo, dal punto di vista della loro struttura chimica sono tra le molecole più semplici presenti in natura e composte dagli elementi maggiormente presenti nell´universo. Nonostante la loro apparente semplicità, molti aspetti della struttura e dinamica a livello microscopico sia dei componenti puri che delle loro soluzioni, sono al centro di accesi dibattiti all´interno della comunità scientifica. La possibilità di formare legami idrogeno per entrambe queste molecole, rende particolarmente complessa la descrizione dei fenomeni ad esse associati, donando inusitate caratteristiche a questi liquidi. La spettroscopia quasi-elastica di neutroni per sua natura rappresenta una delle tecniche più indicate per mettere in risalto la complessità dinamica di tali soluzioni e portare ad innovative interpretazioni.

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