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O consumo de verduras in natura constitui um importante meio de transmissÆo de diversos agentes patogênicos, devido à possibilidade de infec‡Æo do ser humano por meio da via fecal/oral, salientando-se que a qualidade da água empregada, na irriga‡Æo, pode representar um importante veículo de contamina‡Æo desse alimento. Este estudo teve como objetivo a avalia‡Æo dos parâmetros bacteriológicos, parasitológicos e as condi‡äes ambientais de cultivo da hortali‡a alface, em 14 hortas produtoras do município de Pindamonhangaba-SP. As análises bacteriológicas foram realizadas em parceria com o Instituto Adolfo Lutz de Taubaté. Os ensaios analíticos consistiram na pesquisa de Salmonella sp, avalia‡Æo de coliformes totais e termotolerantes pela técnica do Número Mais Provável (NMP).

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Pereira Nakamiti, Maria Cecília
Graduada em Enfermagem e Pós-graduada em Ciências Ambientais (Mestrado) pela Universidade de Taubaté - UNITAU. Especializa‡Æo em: Psicologia Infantil, Enfermagem em Atendimento Domiciliário, Enfermagem em Unidade de Terapia Intensiva, Pedagogia para Profissionais da µrea da Saúde e especializa‡Æo em Saúde Mental. Docente da Universidade de Taubaté.

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