 Neuerscheinungen 2019Stand: 2020-02-01 |
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Peter Lebersorger, Peter Paulsen, Rudolf Winkelmayer
(Beteiligte)
Wildbret-Hygiene
Das Buch zu Guten Hygienepraxis bei Wild
7. Aufl. 2019. 256 S. 220 Farbfotos, 20 Tabellen und Grafiken. 24 cm
Verlag/Jahr: ÖSTERREICHISCHER JAGD- UND FISCHEREI-VERLAG 2019
ISBN: 3-85208-166-1 (3852081661)
Neue ISBN: 978-3-85208-166-3 (9783852081663)
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Der Umgang mit Fleisch erfolgt besondere Sachkenntnis und ein fundiertes Hygienebewusstsein. Nur diese Sachkenntnis garantiert, dass Wildbret jenen hohen Stellenwert in der menschlichen Ernährung bekommt, der ihm zusteht.
Die "Wildbret-Hygiene" bietet alle fachlichen Grundlagen für einen verantwortungsbewussten Umgang mit Wildfleisch. Das Buch ist verständlich aufbereitet, übersichtlich gegliedert und nicht umsonst der nunmehr in der 7., aktualisierten Auflage erscheinende Standard in Sachen korrektem Umgang mit Wildbret.